Sernik Ferrero Rocher inspirowany jest słynnym pralinami, które zawierają orzechy laskowe i czekoladę. Niestety także olej palmowy – stąd w serniku sugeruję je pominąć lub wykorzystać ich alternatywą wersję. Staram się czytać etykiety i świadomie wybierać produkty bez tego składnika od blisko półtora roku, gdy dowiedziałam się ile złego czyni dla świata. Do sernika nie użyłam też gotowej nutelli, a oczywiście domową. Nie dość, że jest smaczniejsza, to jeszcze faktycznie ma w sobie orzechy, a nie tylko ich śladowe ilości.
Zrobiłam ją jednak na bazie czekolady 75%, bo tylko taką miałam pod ręką. Wam jednak proponuję zostać przy wytycznych z oryginalnego przepisu i użyć 52%.
Sernik Ferrero Rocher wyszedł, jak większość moich serników, bardzo delikatny i puszysty, na kruchym spodzie, z super kremowym wnętrzem i czekoladowo-orzechową górą. To po prostu coś pysznego!
Sernik Ferrero Rocher – składniki:
/na tortownicę o średnicy 25 cm/
Na spód:
- 200 g herbatników
- 100 g rozpuszczonego masła
- 2 łyżki domowej nutelli
Na masę serową:
- 1 kg twarogu trzykrotnie mielonego
- 5 jajek „zerówek”
- 100 ml śmietany kremówki (rzadkiej – jak do ubijania)
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 150 g cukru pudru
- 3 czubate łyżki domowej nutelli
Na wierzch:
- 2-3 łyżki domowej nutelli
- orzechy laskowe – posiekane i w całości
- praliny Ferrero Rocher lub alternatywne
Sernik Ferrero Rocher – przepis:
Zaczynamy od przygotowania domowej nutelli. Moja wyszła bardziej gęsta niż na zdjęciach w oryginalnym przepisie ze względu na użycie czekolady 75%. To nie był najlepszy pomysł, więc radzę Wam użyć 52%, gdyż konsystencja będzie znacznie lepsza.
Następnie przygotowujemy spód sernika. W tym celu, także w malakserze, mieszamy wszystkie składniki – tj. ciasteczka, roztopione masło i domową nutellę.
Tak uzyskany „mokry piasek” przekładamy do wyłożonej papierem tortownicy. Dociskamy do dna. Pieczemy 10 minut w temp. 200 stopni C z termoobiegiem (lub 220 stopni C bez tej funkcji).
Gdy spód się piecze, robimy masę serową. W malakserze mieszamy po prostu wszystkie składniki do uzyskania gładkiej masy.
Przelewamy ją na podpieczony spód. Wstawiamy do piekarnika na 15 minut w temp. 200 stopni C z termoobiegiem (220 stopni C bez tej funkcji). Następnie zmniejszamy temp. do 100 stopni C z termoobiegiem (lub 120 stopni C) i pieczemy jeszcze przez półtorej godziny.
Po upieczeniu sernik studzimy najpierw w piekarniku. Po 30 minut uchylamy drzwiczki i nadal stopniowo studzimy. Gdy temperatura w piekarniku zrówna się z otoczeniem, możemy wyjąć sernik i zostawić do ostygnięcia w kuchni. Na noc chowamy go do lodówki.
Sernik Ferrero Rocher – podanie:
Przed podaniem dekorujemy nasz sernik: rozprowadzamy domową nutellę i posypujemy orzechami.
Sernik po pokrojeniu przechowujemy w lodówce i wyciągamy 20-30 minut przed kolejnym podaniem, by się lekko ogrzał. Ma to znaczenie zwłaszcza dla warstwy wykończeniowej, gdyż domowa nutella w lodówce twardnieje.
Smacznego!
E.
Podobne wpisy
Komentarze
21 odpowiedzi na “Sernik Ferrero Rocher – dla miłośników orzechów i czekolady”
Dodaj komentarz
Sernik Ferrero Rocher – dla miłośników orzechów i czekolady
Czas przygotwania:
A ja mam pytanie o malakser którego używasz – to przystawka do innego urządzenia czy samodzielne urządzenie? Pozdrawiam:)
Aniu,
mam przystawkę do robota planetarnego Kenwood Chef Titanium XL. Kiedyś miałam samodzielny malakser, ale przystawka zajmuje mniej miejsca i ma nawet większą moc.
Sernik zrobiony , wyszedł obłędnie, jest genialny.
Ja użyłem herbatników maślanych na spód, wyszło bardzo dobrze.
Jest delikatny i słodki w punkt.
Bardzo lubię Pani przepisy, są konkretne i super opisane.
Nuttela zrobiona też z przepisu, który Pani zamieściła.
Dzięki Pani przepisom zostałem sernikowym maestro.
Pozdrawiam i czekam na nowe inspiracje.
Ogromnie mi miło! Dziękuję za zdjęcie 🙂
Czy mogą być ciastka digestive i skald według przepisu?
Oczywiście, będą bardzo dobre 🙂
Witam. Czy mogę dać nutelle z słoiczka?
Sernik z nią wyjdzie, ale nie polecam sięgania po nią z tego względu, że oryginalna nutella ma bardzo zły skład – to sam cukier i olej palmowy, orzechów jest w niej jak na lekarstwo.
Garnek z Krecikiem skradł moje serduszko ?
To ulubiony rondelek do zupy mojego syna 😉
Super, dziekuję 🙂
Czy sprawdzi się tutaj taki gotowy twaróg sernikowy, np. z lidla?
Tak. Twaróg z wiaderka akurat w Lidlu jest całkiem ok. Tylko ważne, by odlać z niego „wodę”, czyli serwatkę.
Zrobiłam sernik, ale lekko zmodyfikowałam przepis, mianowicie zamiast śmietanki dałam kostkę masła i utarłam z cukrem, potem dodawałam stopniowo sera i żółtek, na końcu łyżką wmieszałam ubitą pianę i urósł jak szalony (aż się bałam czy mi nie wyjdzie z tortownicy podczas pieczenia). Na górę dałam frużelinę wiśniową, gdyż zabrakło mi nutelli 😀 sernik wyszedł przepyszny! Dziękuję za inspirację! Na pewno nie raz jeszcze upiekę. Dołączam zdjęcie, chociaż niezbyt umiem w dekorowanie 🙂
W wielu przepisach na serniki zauważyłam specjalne metalowe „ustrojstwo” do dociskania ciasteczkowego spodu do dna tortownicy. Jaka jest jego nazwa i gdzie mozna kupic takie cudo? Pozdrawiam
To ausztacher – najłatwiej chyba kupić przez internet lub w TkMaxx.
Sernik jest pyszny! Mega! Jakich Pani używa herbatników? Tutaj tez trudno o dobry skład.
Kupuję w Biedronce ciasteczka owsiane/zbożowe z jogurtem bodajże, to taka ichniejsza wersja „Belvity”. Mają dobry skład i są bez tłuszczu palmowego.
Edyta, a jaką proponujesz alternatywę dla ferrero? Czego użyłaś u siebie na górze sernika?
Miałam niemiecką alternatywę bez oleju palmowego, ale nie wiem czy jest dostępna u nas. Wyglądała trochę jak z Lidla czy Biedronki, ale dostałam w prezencie, więc nie wiem z jakiego była sklepu. W smaku niemal taka sama jak oryginał. Rozejrzę się w naszych sklepach i jak coś znajdę, to dopiszę w przepisie.
Ooooo mamuniu, jak to wygląda obłędnie! Musi być niesamowicie smaczne i pięknie pachnieć. Uwielbiam czekoladę w każdym wydaniu i zawsze skradnie moje serce 🙂