Racuchy z jabłkami

27 kwietnia 2014

Od momentu powrotu z Japonii mam ogromną ochotę na polskie smaki. Korzystając z okazji, że miałam w domu jabłka wczoraj na śniadanie zrobiłam klasyczne racuchy z jabłkami. Zawsze dodaję do nich cynamon i cukier waniliowy, by były bardziej pachnące i aromatyczne. Dzięki temu pierwszemu dodatkowi ciasto na nie jest ciemniejsze niż na standardowe placuszki, za to pachnie niezwykle apetycznie.

Racuchy z jabłkami – składniki:

/na około 13-15 sztuk/
  • 2 jabłka
  • 250 ml mleka
  • 1 jajko
  • 150 g mąki (typ 450 lub 550)
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • olej rzepakowy do smażenia
  • cukier puder do oprószenia

Racuchy z jabłkami – przygotowanie:

Jabłka obieramy ze skórki, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy na ćwiartki, a potem każdy z kawałków w plasterki.
W dużej misce mieszamy mąkę, sól, cynamon, cukier i jajko.

Kiedy uzyskamy okruszki dodajemy mleko i mieszamy aż do uzyskania gładkiego ciasta.

Wówczas dorzucamy pokrojone kawałki jabłek.

Ostrożnie mieszamy i odstawiamy ciasto na kilka minut by się przegryzło.

W tym czasie przygotowujemy patelnię, na której rozgrzewamy odrobinę oleju, talerz wyłożony ręcznikami papierowymi oraz talerz do serwowania.

Racuchy smażymy na wysokim ogniu najpierw z jednej, a potem z drugiej strony aż będą ładnie zarumienione. Podczas formowania staramy się rozkładać równomiernie jabłka, ale niezbyt grubo. Po usmażeniu każdą porcję placuszków przekładamy do odsączenia nadmiaru tłuszczu na talerz z papierowymi ręcznikami.

Po skończeniu smażenia racuchy oprószamy cukrem pudrem.

Racuchy z jabłkami – podanie:

Racuchy zajadamy na ciepło. Świetnie smakują z dodatkiem kwaśnej konfitury np. z żurawiny.

To prawdziwie ekspresowy pomysł na pyszne śniadanie.

Smacznego!
E.

Podobne wpisy

Komentarze

17 odpowiedzi na “Racuchy z jabłkami”

  1. Mój smak dzieciństwa. Dawno nie jadłam takich racuchów, ale pamiętam ich smak.

  2. Wiewióra pisze:

    ukochane nasze! mniam!

  3. Fajna propozycja tym bardziej, że są bez drożdży a zapewne zależało Wam na czasie po tak długiej rozłące z Polską kuchnią! cóż każda wyprawa daje nowe możliwości wzbogaca nasze kubki smakowe lecz po pewnym czasie tęsknimy za naszymi smakami:)

    • Madame Edith pisze:

      Voyagedegustacje,
      dokładnie tak! To są racuchy w wersji ultra szybkiej, bo nie trzeba czekać aż drożdże zaczną pracować 🙂 Zatęskniliśmy za kuchnią polską, ale japońska już na stałe zagości w naszej kuchni, bo okazała się być pyszna i piękna.

      Serdeczne pozdrowienia,
      E.

  4. uwielbiamy pisze:

    Niesamowicie apetyczne – kocham takie racuszki – a do tego (jak zawsze) na pięęęęknych zdjęciach 🙂 pozdrawiam ciepło:-)))

  5. Martha pisze:

    Pychotka! : )
    Świetne śniadanie! : )
    Wyglądają bardzo apetycznie. *.*

  6. Kamciss pisze:

    Bardzo lubię i sama też robiłam w piątek, ale dodałam jeszcze trochę pokrojonego banana 🙂

  7. Angie pisze:

    Zdecydowanie smak mojego dzieciństwa, babcia robiła mi takie często na obiad, uwielbiałam je; )

  8. gin pisze:

    Uwielbiam! To zdecydowanie smak mojego dzieciństwa 🙂

  9. Edyta pisze:

    Uwielbiam racuchy i często je robię 🙂

  10. just cook pisze:

    Racuchy dobre na wszystko 🙂

  11. Mmm, uwielbiam racuchy, chociaż nie nazwałabym ich ekspresowym pomysłem na śniadanie. 🙂

  12. Anonimowy pisze:

    Uwielbiam takie racuchy! U mnie ostatnio goszczą z bananami i skórką pomarańczową, a zamiast mleka dodaję jogurt 🙂
    Hallina

  13. Anonimowy pisze:

    Wyszły wspaniale 🙂 dziękuję! San.

  14. dosłownie czuję pyszny smak tych racuszków – wyglądają bardzo smacznie 🙂

  15. charmante pisze:

    Smak dzieciństwa to racuchy ale z drożdżami. Nie słyszałam by robiło się bez. Od dawien dawna robię nalesnikowe ciasto z utartymi jabłkami i dodatkami. Ale w życiu nie nazwałam ich racuchami tylko plackami. Zajrzałam w wikipedie i dowiedziałam się, że są również racuchy ziemniaczane….

  16. Anonimowy pisze:

    Są wspaniałe! moje dzieci chcą je jesc co dwa dni:))

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Racuchy z jabłkami

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram