fbpx

Ciasto kruche z wiśniami

12 sierpnia 2022
Ciasto kruche z wiśniami

Ciasto kruche z wiśniami trochę przypomina pleśniak. Uprościłam jednak pleśniakowy przepis, by stał się jeszcze łatwiejszy, a przy okazji by zawierał mniej cukru. Do ciasta wykorzystałam wiśnie, na które teraz jest szczyt sezonu. Bardzo lubię te owoce i wspaniale się tu sprawdziły. Ostatnio ciasta robię dwa razy w tygodniu, bo sezon wakacyjny sprzyja licznym odwiedzinom i chodzeniu do znajomych. A wiadomo: nie ma nic lepszego od domowego ciasta, jakie się weźmie ze sobą.

ciasto kruche z wiśniami

Korzystamy z faktu, że dzieci są na wakacjach i mamy wolne popołudnia oraz wieczory. W ciągu roku niestety nie ma czasu i sposobności, by nadrobić towarzyskie zaległości. Myślę, że gdy zaprosicie gości do domu lub, jeśli pójdziecie z takim plackiem do przyjaciół w odwiedziny, to wieczór będzie jeszcze bardziej udany. Spróbujcie, bo to ciasto jest wspaniałe: maślane, kruche, ale jednocześnie wilgotne od owoców, trochę słodkie, ale też i mocno kwaśne momentami. Jest bardzo, ale to bardzo smaczne! Można powiedzieć, że to taki samograj, a wiśnie i dżem wiśniowy możecie zamienić na porzeczki i dżem porzeczkowy, jabłka i dżem jabłkowy czy zupełnie inne połączenie.

Ciasto kruche z wiśniami – składniki:

/na tortownicę o średnicy 24 cm/

  • 300 g mąki
  • 200 g masła (zimnego, z lodówki)
  • 100 g drobnego cukru
  • 3 duże jajka (białka i żółtka oddzielnie)
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru pudru + trochę do oprószenia ciasta
  • słoik konfitury z wiśni
  • 350 g wydrylowanych wiśni (bez soku)

Opcjonalnie:

  • cukier puder do oprószenia ciasta
  • szczypta cynamony do wiśni

Ciasto kruche z wiśniami – przepis:

Przesiewamy mąkę do dzieży miksera. Dodajemy do niej proszek do pieczenia, cukier, pokrojone w kostkę masło i trzy żółtka. Białka zostawiamy do bezy. Wyrabiamy ciasto aż przyjmie formę dużych okruchów. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na godzinę do lodówki.

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy lekko masłem. Kiedy ciasto będzie zimne jego większą część ścieramy na tarce o dużych oczkach. Ciasto lekko dociskamy do dna. Wykładamy na wierzch konfiturę wiśniową i świeże wydrylowane wiśnie (nie wylewajcie na ciasto soku, który może się zebrać w miseczce z wydrylowanymi wiśniami). Wiśnie możecie wymieszać ze szczyptą cynamonu, jeśli go lubicie.

Ubijamy białka. Kiedy piana będzie prawie ubita dodajemy cukier puder i ubijamy jeszcze przez chwilę aż cukier się z nią połączy i ubite białka będą lśniące. Pianę rozsmarowujemy na cieście.

Na wierzch rozkruszamy mniejszą część ciasta. Pieczemy ok. 40-45 minut w 160 stopniach C (z termoobiegiem) lub 180 stopniach C (góra-dół).

Ciasto kruche z wiśniami – podanie:

Ciasto można jeść, gdy jest jeszcze ciepłe. Przed pokrojeniem można posypać je cukrem pudrem.

Smacznego!

E.

ciasto kruche z wiśniami
ciasto kruche z wiśniami
ciasto kruche z wiśniami

Jak oceniasz ten wpis?

Kliknij gwiazdkę, aby ocenić!

Średnia ocena 4.5 / 5. Liczba głosów: 6

Jak dotąd brak głosów! Bądź pierwszą osobą, która oceni ten post.

Podobne wpisy

Komentarze

6 odpowiedzi na “Ciasto kruche z wiśniami”

  1. Mirandolina pisze:

    A mi się wydaje, że autorka bloga może posypywać ciasto czym tylko się jej podoba, bo to jej blog.

    Pozdrowienia od wielbicielki lukru cytrynowego!

  2. Ann pisze:

    Ja też jestem zdania, że cukier puder na wierzchu ciasta zawsze ok! 🙂 pozdrawiam!

  3. Bożena pisze:

    Wypieki wyglądają atrakcyjnie oprószone cukrem pudrem – i nie chodzi o sypanie go “tonami” – wystarczy odrobina cukru, siteczko i efekt sympatyczny. Poza tym nie ma obowiązku sypania – komu to nie odpowiada niech nie sypie …
    Ciasto bardzo apetyczne Madame Edith:)

    • Madame Edith pisze:

      Dziękuję Bożeno! Polecam je bardzo, bo jest naprawdę szybkie i bardzo smaczne. Kwintesencja letniego smaku.

  4. Ela pisze:

    Po co wszystkie wypieki posypywać toną cukru pudru? Nie są dość słodkie i ładne same w sobie? Na wszystko co upieczesz sypiesz puder.

    • Madame Edith pisze:

      Cukier puder można pominąć – według uznania. I nie trzeba od razu spać “toną”, wystarczy 1 łyżeczka do herbaty, by oprószyć cale ciasto.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Ciasto kruche z wiśniami

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram