fbpx

Młoda kapusta z kiełbasą – smak wiosny

3 maja 2015
młoda kapusta

Młoda kapusta to jedno z najsmaczniejszych wiosennych dań, a maj to idealny miesiąc na jej gotowanie. Moja mama robiła ją bardzo często, bo nie dość, że jest pyszna, to jeszcze bardzo prosto się ją robi. Pokazuję Wam lekką wersję – bez zasmażki na bazie mąki, dzięki czemu mogą po nią sięgnąć także osoby będące na diecie bezglutenowej. Ale oczywiście nie ma co się oszukiwać, bo i tak młoda kapusta z odrobiną chudej kiełbasy smakuje najlepiej  z pajdą doskonałego polskiego chleba. To takie połączenie, którego smak chyba każdy z nas doskonale zna i do którego tak tęskno pod koniec zimy.

Młoda kapusta z kiełbasą – składniki:

  • 3-4 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • 1 spora cebula
  • 2 główki młodej kapusty (ok. 1,5 kg bez zewnętrznych liści)
  • 250 ml wody
  • 150-200 g dobrej gatunkowo, chudej kiełbasy
  • 3 liście laurowe
  • 8 ziarenek ziela angielskiego
  • 2 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • pół pęczka koperku
  • sól i pieprz do smaku
młoda kapusta

Młoda kapusta – przepis:

Cebulę myjemy, obieramy i drobno siekamy. Podsmażamy w wysokiej, dużej patelni lub garnku. Powinna się zeszklić.
Kapustę obieramy z zewnętrznych liści, opłukujemy, przekrawamy na ćwiartki i kroimy w drobne paseczki.

Wrzucamy ją do zeszklonej cebuli. Dodajemy ok. 250 ml wody. Lekko mieszamy i podgrzewamy cały czas na średnim ogniu, bez przykrycia.

Moja uwaga:
wody dodajemy tylko trochę. Myślę, że 250 ml na dwie główki w zupełności wystarczy. Kapusta i tak puści sok, a nie chodzi też o to, by tego sosu było bardzo dużo w garnku/na patelni, gdyż wówczas danie będzie za bardzo wodniste.

młoda kapusta

Do wymieszanej kapusty dodajemy kiełbasę pokrojoną w cienkie plasterki oraz 3 liście laurowe i 8 ziarenek ziela angielskiego.

młoda kapusta

Dokładamy także 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego. Co chwilę mieszając gotujemy łącznie ok. 10 minut (maksymalnie 15-20 jeśli kapusta jest bardziej twarda). Po tym czasie wyłączamy grzanie.

młoda kapusta

Kapustę doprawiamy solą i pieprzem.

młoda kapusta

Na samym końcu dorzucamy posiekany koperek.

młoda kapusta

Młoda kapusta – podanie:

Kapustę podajemy na gorąco. Najlepiej smakuje ze świeżą pajdą chleba.

młoda kapusta

Zróbcie ją koniecznie w maju, póki młoda główki są tak pyszne.
Jeśli ostygnie lub zostanie na kolejny dzień, można ją podgrzać na patelni.

młoda kapusta

Smacznego!
E.
Follow Madame Edith on Instagram

młoda kapusta
Podobne wpisy

Komentarze

10 odpowiedzi na “Młoda kapusta z kiełbasą – smak wiosny”

  1. Anonimowy pisze:

    Wyglada smacznie. Jak dlugo ja sie gotuje? Pod przykryciem czy bez?

  2. Karmel-itka. pisze:

    bardzo ciekawy sposób – ja wczoraj robiłam też młodą kapustę, ale zasmażaną, bez dodatków 🙂 muszę Mamie pokazać Twój pomysł.

  3. Ania S pisze:

    Uwielbiam młodą kapustkę 😉 U nas w domu robi się bez kiełbasy, a z dodatkiem marchewki 😉 Z kapusty, marchewki i koperku powstaje jedno z moich ulubionych dań 😉

    • Madame Edith pisze:

      Aniu,
      To niesamowite, że każdy robi taką kapustę po swojemu. Sama nigdy nie jadłam młodej z marchewką, za to odrobina dobrej kiełbasy to element obowiązkowy 😉
      Serdeczności!
      E.

  4. Ania S pisze:

    U mojej babci zawsze robi się i z kiełbasą i marchewką :p A u nas w domu kiełbasy się nie je wcale i najbardziej lubimy właśnie w wersji wege 😉 Odkąd zobaczyłam Twój przepis to chodzi za mną to danie i chyba w przyszłą sobotę zrobię 😉

  5. Alexandra pisze:

    Edyto, jak zwykle obledny manicure !
    pozdrawiam

  6. Ja dodaję jeszcze ziarna kminku. No i robię hurtowo czyli w garze bo Wampirzy Tata młodą kapustę je na śniadanie, obiad i kolację. Smakuje rewelacyjnie z młodymi ziemniaczkami posypanymi koperkiem.

  7. AR pisze:

    Taką kapustę przygotowuję od dawna,jest bardzo dobra

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Młoda kapusta z kiełbasą – smak wiosny

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram