Śledzie w musztardzie to moje tegoroczne odkrycie. Nigdy wcześniej takich nie jadłam, ani nie robiłam. Na ich trop naprowadziła mnie Mama, która zasugerowała mi sos musztardowy. Z początku nie byłam do końca przekonana, ale jak zrobiłam próbny półmisek, to spałaszowaliśmy go z Monsieur raz dwa i żałowaliśmy, że nie mamy więcej! Musztarda rewelacyjnie komponuje się z lekko słodkim smakiem śledzia z przepisu na Wasze i moje ulubione śledzie matias. Jeśli macie szczęście i posiadacie takie w lodówce, to koniecznie przetestujcie do nich ten prosty sos. Mam przeczucie, że śledzie w musztardzie to będzie przebój tegorocznych Świąt Bożego Narodzenia.

Śledzie w musztardzie – składniki:

• 200 g śledzi matias wg szwedzkiego przepisu lub śledzi w oleju
• 2 łyżeczki musztardy francuskiej
• 1 łyżeczka musztardy rosyjskiej
• 2 łyżeczki jogurtu greckiego (może być też jogurt gęsty naturalny lub ewentualnie śmietana sałatkowa 22%)

Śledzie w musztardzie – przepis:

Obie musztardy i jogurt dokładnie mieszamy. W razie potrzeby dodajemy odrobinę więcej musztardy rosyjskiej, by smak sosu był bardziej wyrazisty. Ale nie za dużo! Dodajemy tylko odrobinę więcej, by sos przypadkiem nie zdominował delikatnego smaku lekko słodkiej ryby.

Śledzie w musztardzie – podanie:

Śledzie układamy na półmisku i polewamy gęstym sosem – około pół łyżeczki na każdy kawałek wielkości kęsa. Po inne przepisy na śledzie zajrzyjcie do sekcji ŚLEDZIE.

Smacznego!

E.