Tacos z wołowiną – pyszna meksykańska przekąska

23 stycznia 2018

tacos z wołowiną

Tacos (w liczbie pojedynczej taco) to jedno z popularniejszych dań kuchni meksykańskiej. Podaje się je na przekąskę, bo jest dość małe, ale w większej liczbie może robić za całe danie. Tacos są podobnie do burrito, z tą jednak różnicą, że mięso jest bardziej suche, a „taco shell” wykonana jest z mąki kukurydzianej, jest przeważnie mała i sztywna, a w przypadku burrito tortilla powinna być duża, miękka i zrobiona z mąki pszennej. Można kupić gotowe „taco shells” w supermarkecie lub pobawić się w ich formowanie i smażenie kukurydzianych tortilli w tłuszczu. Serce taco wypełnia smażone mięso z dodatkiem cebuli i przypraw.

U mnie akurat występuje mięso wołowe, ale często używa się także kawałków kurczaka. Dodatkami są krojone w kostkę pomidory, kolendra, papryczki jalapeño, sałata i żółty ser. Można spotkać tacos polane guacamole i śmietaną, a także te z dodatkiem czerwonej fasoli – w smaku bardziej podobne do burrito. W każdej wersji smakuje znakomicie i robi się je oka mgnieniu, bo w zasadzie tyle ile trwa smażenie mięsa i posiekanie kilku składników.

tacos z wołowiną

Tacos z wołowiną – składniki:

/na 10 tacos = ok. 5 porcji/

  • 80 g koncentratu pomidorowego (opcjonalnie, bo w tradycyjnym przepisie się go nie dodaje, ale osobiście uważam, że znakomicie poprawia smak mięsa)

Dodatkowo:

  • papryczki jalapeño
  • sałata

*Do kupienia na stoiskach z kuchniami świata w dużych marketach.

tacos z wołowiną

Tacos z wołowiną – przepis:

Cebulę podsmażamy na oliwie ok. 3-4 minut na średnim ogniu. Powinna się równomiernie zeszklić.

Dodajemy mięso. Co chwilę mieszając, podsmażamy aż będzie brązowe. Jeśli na patelni zbierze się tłuszcz lub woda, należy go zlać.

Dodajemy wszystkie przyprawy, sól, pieprz i przecier pomidorowy. Mieszamy. Smażymy na wolnym ogniu 15 minut.

Nadzienie do tacos gotowe!

tacos z wołowiną

Tacos z wołowiną – podanie:

Taco shells podgrzewamy chwilę w piekarniku. Do każdej muszli nakładamy mięso.

Posypujemy żółtym serem.

Dodajemy pokrojonego w kostkę pomidora, sałatę, papryczki jalapeño, posypujemy świeżą kolendrą.

tacos z wołowiną

Podajemy niezwłocznie, by danie nie wystygło.

Nie martwcie się: łódeczki taco nie będą się bardzo kruszyć, bo szybko zaczną nasiąkać sosem z mięsa i zrobią się elastyczne. Swoje powkładałam w specjalne uchwyty, które kupiłam okazyjnie jeszcze w styczniu ubiegłego roku w Barcelonie.

tacos z wołowiną

Smacznego!

E.

tacos z wołowiną

W sesji wykorzystałam:

uchwyty do tacos – Urban Outfitters

talerz – Porcelana Ćmielów (wzór dla Dos Tacos)

czerwono-czarna miseczka – pamiątka z Hiszpanii

białe miseczki we wzory – TkMaxx

Podobne wpisy

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Tacos z wołowiną – pyszna meksykańska przekąska

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram