Tacos z wołowiną – pyszna meksykańska przekąska

Tacos (w liczbie pojedynczej taco) to jedno z popularniejszych dań kuchni meksykańskiej. Podaje się je na przekąskę, bo jest dość małe, ale w większej liczbie może robić za całe danie. Tacos są podobnie do burrito, z tą jednak różnicą, że mięso jest bardziej suche, a „taco shell” wykonana jest z mąki kukurydzianej, jest przeważnie mała i sztywna, a w przypadku burrito tortilla powinna być duża, miękka i zrobiona z mąki pszennej. Można kupić gotowe „taco shells” w supermarkecie lub pobawić się w ich formowanie i smażenie kukurydzianych tortilli w tłuszczu. Serce taco wypełnia smażone mięso z dodatkiem cebuli i przypraw.

U mnie akurat występuje mięso wołowe, ale często używa się także kawałków kurczaka. Dodatkami są krojone w kostkę pomidory, kolendra, papryczki jalapeño, sałata i żółty ser. Można spotkać tacos polane guacamole i śmietaną, a także te z dodatkiem czerwonej fasoli – w smaku bardziej podobne do burrito. W każdej wersji smakuje znakomicie i robi się je oka mgnieniu, bo w zasadzie tyle ile trwa smażenie mięsa i posiekanie kilku składników.