Kahlua – domowy likier kawowy
Jak już pewnie zdążyliście się zorientować, bardzo lubię kawę. Jeśli Wy także, to dobrze trafiliście! Mam dla Was bowiem świetny przepis na genialny likier kawowy. Jeśli znacie meksykański likier kahlua i go lubicie, to teraz będziecie mogli zrobić w domu coś jeszcze lepszego. Ten likier to esencja smaku i zapachu kawy. Przygotowując go w domu w jednej chwili całym mieszkaniem zawładnął kawowy aromat. Aż mi się w głowie zakręciło! A najlepsze jest to, że możecie zrobić go już teraz. Początek września to perfekcyjny czas na przygotowywanie … pierwszych świątecznych prezentów. Wśród nich mogą znaleźć się właśnie likiery, które doskonale wiem, że bardzo lubicie. Zatem obok kukułkówki czy adwokata, macie od dziś do wyboru także domowy likier kawowy.
Kahlua – likier kawowy (domowy) – składniki:
/na 1 butelkę o pojemności ok. 0,8 l; likier będzie miał zawartość alkoholu ok. 15-17 %/
- 1 ½ szklanki wody
- 1 ½ szklanki cukru
- ½ szklanki kawy rozpuszczalnej w granulkach*
- ¼ szklanki kakao**
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego domowej produkcji
- 1 szklanka wódki
- ½ szklanki rumu***
*W tym przepisie najlepiej wykorzystać jest kawę rozpuszczalną. Espresso czy kawa z ekspresu, bądź chemexa, się nie nada, gdyż będzie relatywnie zbyt słaba, by nadać odpowiednio intensywny smak całej porcji likieru.
**Do likieru dodaję kakao, by nadać mu lekko czekoladowe wykończenie.
***Możecie użyć 1 ½ szklanki wódki, jeśli nie macie rumu, ale z rumem ten likier ma ciekawszy posmak. Rum można zastąpić też np. brandy lub łagodną whiskey.
Kahlua – likier kawowy (domowy) – przepis:
W rondelku podgrzewamy do zagotowania wodę z cukrem. Co jakiś czas mieszamy, by cukier dobrze się rozpuścił.
Po zagotowaniu zdejmujemy z ognia. Dodajemy kawę w granulkach i kakao. Dokładnie mieszamy. Odstawiamy do ostygnięcia.
Gdy baza do likieru osiągnie temp. pokojową dodajemy do niej ekstrakt z wanilii, wódkę i rum. Mieszamy.
Przelewamy przez sitko do zamykanej butelki lub karafki.
Odstawiamy na ok. 3 tygodnie w ciemne i chłodne miejsce np. do barku, by smaki w likierze się wymieszały. Likier kawowy można próbować już po kilku dniach, gdy uderzymy w brzeg butelki / karafki tępą częścią noża i wyda dźwięczny odgłos.
Kahlua – likier kawowy (domowy) – podanie:
Likier smakuje jednak najlepiej, jak każdy alkohol domowej produkcji, jak swoje postoi. W zasadzie im dłużej będzie stał, tym jego smak będzie pełniejszy. Możecie zrobić go już na początku września, zapakować do ozdobnych butelek i mieć gotowe prezenty dla bliskich na Boże Narodzenie.
W sesji wykorzystałam:
karafka 700 ml – Hrastnik Diabolo
kieliszki do likieru – Royal Leerdam
garnuszek – Valdinox
deska – I love nature
Smacznego!
E.
Podobne wpisy
Komentarze
19 odpowiedzi na “Kahlua – domowy likier kawowy”
Dodaj komentarz
Kahlua – domowy likier kawowy
Czas przygotwania:
Czy mogę zastąpić wódke dodatkowym rumem? Akurat mam nadmiar 🙂
Tak
Czy brak esencji waniliowej wpłynie znacząco na smak? Teraz dopiero zorientowałam się, że nie posiadam :/
Nie 🙂
Żeby smak był rzeczywiście pełny to cukier powinien być trzcinowy, najlepiej muscovado od biedy demerara. Trzeba wtedy próbować bo np muscovado ma inny poziom cukru w cukrze jak mawiał klasyk. Poza tym smacznie, przy czym w oryginałach moc oscyluje pomiędzy 20-24%.
Wanilia i rum… obawiałam się tego połączenia, ale wyszło pyszne. Tylko jak dla mnie trochę mało procentów, wolałabym odrobinkę mocniejsze. Chyba doleję wódki. Niemniej jednak ogólnie – pycha! 🙂
Serdecznie dziękuję za podpowiedź. Będzie pyszny prezent świąteczny:) a tak przy okazji chcę zrobić jeszcze przyprawę do piernika z Pani przepisu, czy mogłaby Pani polecić jakiś sklep internetowy do zakupu przypraw?
Margo, przyprawy kupuję w zwykłych supermarketach. Ostatnio fajną serię wypuścił Knorr – jest tam mielony imbir, mielony kardamon czy mielone goździki. W tym roku moja przyprawa do piernika składa się właśnie z tych przypraw.
Jaką kawę w granulkach Pani poleca? Nie pijam rozpuszczalnej stąd moje pytanie jaką zakupić 🙂
Ja też nie pijam rozpuszczalnej. Do gotowania kupuję zwykle najmniejszy słoiczek lub saszetki Jacobs Gold, bo jest po prostu łatwo dostępny, używam trochę do likieru czy kawowego sernika i gdy coś zostanie, to reszta stoi nieużywana.
Przepis wygląda super 😉 czy likier wychodzi tak gęsty jak ten ze sklepu? Szukam takiego który nada się do shotów warstwowych 😉
Tak, wychodzi gęsty.
Czym można zastąpić domowy ekstrakt waniliowy? 🙂
Sklepowym ekstraktem 😉
Czy zamiast wódki można użyć spirytus nalewkowy 60%? 🙂
Jasne, ale wtedy nalewka będzie oczywiście mocniejsza 🙂
Super 😀 myślę, że nikt nie będzie narzekać 😉
A jaki rum będzie najlepszy? Jasny czy ciemny?
Używam złotego.