fbpx

Dżem z rabarbaru i moreli

21 maja 2021
dżem z rabarbaru i moreli

Rabarbar i szparagi to moje ulubione wiosenne warzywa. To właśnie od rabarbaru rozpoczynam sezon na przetwory. W tym roku na pierwszy ogień poszedł dżem z rabarbaru i moreli z dodatkiem domowego cukru waniliowego. Zarówno rabarbar, jak i morela, bardzo lubią się z wanilią i trzeba to wykorzystać. Jedyny minus jest taki, że sezon na rabarbar przypada dość wcześnie i owoce są wtedy drogie. Często też nie ma nawet polskich, więc trzeba się ratować tymi sprowadzanymi. Na szczęście jednak w tym przepisie to rabarbar gra pierwsze skrzypce, a morela go tylko dopełnia, więc nie będzie to duży wydatek. Zapewniam Wam, że dla tego smaku warto, bo to połączenie pięknie wygląda i wspaniale smakuje. Taki dżem idealnie nada się do bagietki, jak i będzie świetnym dodatkiem do deski serów.

Dżem z rabarbaru i moreli – składniki:

/na 5 słoików po 280 ml/

  • 700 g rabarbaru (waga po pokrojeniu, bez końcówek)
  • 300 g moreli
  • 150 g białego cukru
  • 50 g domowego cukru waniliowego
  • 12 g pektyny
  • 200 ml wody
dżem z rabarbaru i moreli

Dżem z rabarbaru i moreli – przepis:

Rabarbar bardzo dokładnie myjemy i osuszamy. Kroimy w kawałki po ok. 1 cm długości. Morele myjemy, kroimy w ósemki. Wrzucamy do sporego garnka. Dodajemy pozostałe składniki i 200 ml wody. Dokładnie mieszamy.

dżem z rabarbaru i moreli

Doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy przez 5 minut lub nieco dłużej, by rabarbar się rozpadł i powstał dżem.

dżem z rabarbaru i moreli

Rozlewamy do wyparzonych i wytartych słoików. Jeśli używacie klasycznych – zakręcanych, odwracacie je do góry dnem na 15 minut. Możecie też zapasteryzować – tu polecam Wam poradnik “Jak pasteryzować przetwory?”.

Po przestudzeniu należy przechowywać je w chłodnym miejscu np. piwnicy lub spiżarce. Postoją spokojnie rok, a nawet dłużej.

dżem z rabarbaru i moreli

Dżem z rabarbaru i moreli – podanie:

Dżem jest świetnym dodatkiem do kanapek, jak i żółtego sera czy sera pleśniowego. Ma słodko-kwaśny smak, nie jest jednak przesłodzony i bije na głowę wszelkie sklepowe przetwory.

Rabarbar bardzo się lubi z morelą, ale jeśli nie będziecie mogli jej kupić, to możecie wypróbować też:

Smacznego!

E.

dżem z rabarbaru i moreli
dżem z rabarbaru i moreli
Podobne wpisy

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Dżem z rabarbaru i moreli

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram